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Sous Chef

Nos encontramos en la búsqueda de Cheff, para importante restaurante de Palermo que acredite una experiencia minima de 7 años en la posición, con equipo de trabajo a cargo.
Seran parte de sus tareas:
Elaborar menúes
Verificar ingredientes frescos
Orientar en preparación y cocción a Cocineros Velar por unidad de la raciones vendidas Crear nuevas recetas teniendo en cuenta estaciones e insumos del restaurante Reunirse con clientes para afinar detalles Supervisar actividades de cocina Supervisar inspeccionar las arias suministros equipos a las cenas y limpieza Gastos y requerimientos de los platos pedidos de insumos adquisición o reparación de equipos garantizar estándares altos sean cumplidos en calidad de comida servicio y rentabilidadSupervisar a su chef cocineros ayudantes bacheros etcElaborar cronogramas de trabajo entrevistar y capacitar candidatos para ser parte del equipoTrabajar fuertemente sobre la noche y preparar la tardeTener la capacidad de manejar las dos cocinasSer buena persona buscar productos y aportar nuevas ideas al laboratorio y generar en el personal ganas de aprender Generar Check-list de limpiezaVerificar el estado de las mesas las sillas el ambiente general las luces las flores dar aviso pedir presupuestos para renovarlos Pensar en la mejora continua y la resolución de quejasEstar al corriente de las tendencias culinarias Generar ganas de aprender y buscar productos de vanguardia

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Ramo o actividad:
Ciudad: Buenos Aires, Palermo
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